استئاریک اسید یک اسید چرب اشباع شده با زنجیره طولانی از اتم های اکسیژن، هیدروژن و کربن است. نام اسید استئاریک از واژه یونانی “استئار” به معنی پیه گرفته شده است. دلیل این نامگذاری این است که منبع اصلی این ماده چربی های حیوانی و گیاهی است. البته به طور کلی میزان اسید استئاریک در چربی های حیوانی بیشتر از چربی های گیاهی است. این ماده اسیدی مومی شکل و به صورت جامد است.
جهت خرید و فروش اسید استئاریک شکری از شرکت نوین سپهر سانیار، واردکننده اسید استئاریک اینجا کلیک کنید.
ساختار شیمیایی اسید استئاریک
ساختار اسید استئاریک به صورت یک زنجیره طولانی 18 کربنی است که یک سر آن گروه متیل و سر دیگر آن گروه کربوکسیل وجود دارد. گروه کربوکسیلیک آن می تواند به کاتیون های فلزی متصل شود و گروه متیل آن، امکان حلالیت در حلال های آلی را فراهم می کند.
این ماده به واسطه دارا بودن چنین ساختار منحصربفردی یک نرم کننده و سورفکتانت قوی به شمار می رود. بنابراین یکی از زمینه های اصلی فروش اسید استئاریک و استفاده از آن، جهت تولید انواع محصولات آرایشی و بهداشتی است.
خواص اسید استئاریک
- اسید استئاریک به صورت جامد و به صورت دانه های ریز شکری است.
- اسید استئاریک در برابر گرما، حرارت و رطوبت اکسید می شود.
- اسید استئاریک در آب حل نمی شود ولی در اتانول، الکل، استون، تولوئن و کلروفرم قابل حل است.
- اسید استئاریک در شرایط خاص ته نشین شده و رسوب می کند.
- با این که در ساختار مولکولی خود دارای یک نوع هیدروژن است، از نظر واکنش پذیری فعال است.
نحوه ی تولید اسید استئاریک شکری
این ماده ی شیمیایی آلی، با اضافه کردن آب و اسید به چربی حیوانی در فشار و دمای بسیار زیاد تولید می شود. در طی این فرایند هیدرولیز تری گلیسیرید نیز اتفاق می افتد.
همچنین ممکن است اسید استئاریک شکری از هیدروژنه کردن بعضی از روغن های گیاهی که هنوز اشباع نشده اند، نیز به وجود آید.
علاوه بر اسید استئاریک خالص، ترکیب تجاری این اسید از ترکیب اسید استئاریک و اسید پالمتیک نیز وجود دارد که حاوی مقدار کمی اولئیک اسید نیز می باشد