لسیتین سویا مفید است یا خیر؟

لسیتین سویا چیست و چه کاربردهایی دارد؟

لسیتین یک افزودنی غذایی است که از چندین منبع – یکی از آنها سویا – به دست می آید. لسیتین سویا عمدتا به عنوان امولسیفایر یا آنتی اکسیدان و محافظ طعم به محصولات غذایی اضافه می شود.

لسیتین سویا به عنوان مکمل غذایی، در بستنی، سس ها، محصولات لبنی، شیر خشک نوزادان، نان، پاستا، مارگارین و بسیاری غذاهای دیگر یافت می شود. در حقیقت، شما بارها و بارها لسیتین سویا را مصرف کرده اید، چه متوجه شده باشید یا نه.

چنانچه مایلید از شرایط خرید لسیتین سویا از شرکت پتروسروش سانیار ایرانیان، واردکننده و فروشنده لسیتین سویا برند کشاو هند، آگاه شوید اینجا کلیک کنید.

در حالی که لسیتین موجود در سویا طبیعی است، اغلب با استفاده از حلال های شیمیایی مانند هگزان استخراج می شود. استفاده از این حلال ها موجب شده است که برخی این افزودنی غذایی را برای سلامتی مضر بدانند. با این حال، تعداد کمی از این ادعاها با شواهد ملموس قابل اثبات است.

به طور کلی می توان گفت، لسیتین سویا یک افزودنی غذایی بی خطر است. زیرا معمولا در مقادیر کم استفاده می شود بنابراین استفاده از آن مضر نخواهد بود.

یکی از رایج‌ترین دلایلی که مردم به اضافه کردن لسیتین سویا به رژیم غذایی خود روی می‌آورند، کاهش کلسترول است. تحقیقات انجام شده در این مورد محدود است اما مطالعات معتبری وجود دارد که نشان می دهد، حیوانات تحت درمان با لسیتین سویا، توانسته اند کاهش کلسترول LDL (بد) را بدون کاهش کلسترول HDL (خوب) تجربه کنند. مطالعات دیگری نیز یافته‌های مشابهی را بر روی انسان‌ها نشان داده اند( کاهش 42 درصدی کلسترول کل و کاهش 56 درصدی کلسترول LDL).

علاوه بر این کولین یک ماده مغذی ضروری است که در طیف گسترده ای از غذاها از جمله لسیتین سویا به شکل فسفاتیدیل کولین یافت می شود. بدون مقادیر مناسب کولین، افراد ممکن است اختلال عملکرد اندام، کبد چرب و آسیب عضلانی را تجربه کنند. خوشبختانه، افزایش مصرف کولین می تواند اثرات این کمبود را معکوس کند.

سایر فواید لسیتین سویا کاهش فشار خون  و کمک به اختلالات مرتبط با استرس است.

حساسیت به لسیتین سویا

اگرچه لسیتین سویا از سویا مشتق می شود، اما بیشتر مواد حساسیت زای سویا در فرآیند تولید حذف می شوند.

اکثر متخصصان آلرژی به افرادی که به سویا حساسیت دارند نسبت به مصرف لسیتین سویا هشدار نمی دهند زیرا خطر واکنش بسیار کم است. با این حال، برخی از افراد مبتلا به آلرژی شدید به سویا ممکن است به آن واکنش نشان دهند، بنابراین کسانی که بسیار حساس هستند باید در مصرف این ماده دقت کافی داشته باشند.

بیشتر بخوانید:

لسیتین سویا در شکلات چه می کند و چرا وجود دارد؟

خرید و فروش لسیتین سویا